خانه » آشپزی » آموزش طرز تهیه دلمه کلم برگ شیرین با شکر

تبلیغات

مجتمع فنی تهران نمایندگی ونک

تبلیغات

تبلیغات

آموزش طرز تهیه دلمه کلم برگ شیرین با شکر

تاریخ ارسال مطلب : 1 بهمن 1393

آموزش طرز تهیه دلمه کلم برگ شیرین با شکر

آموزش طرز تهیه دلمه کلم برگ شیرین با شکر

در این مطلب آموزش تهیه دلمه کلم برگ را برای بازدیدکنندگان گرامی آماده کرده ایم

برای مشاهده آموزش این پست را دنبال کنید

مواد لازم برای طبخ دلمه کلم برگ

گوشت چرخ‌كرده : 500 گرم ، سبزي دلمه : 500 گرم ، برنج : 5/1 پيمانه ، آلو خورشي : 10 تا 15 عدد پياز بزرگ : يك عدد ، كلم بزرگ : يك عدد ، روغن : به ميزان لازم ، شكر : يك قاشق غذا خوري نمك ، فلفل سياه ، زردچوبه ، زيره سياه و زعفران : به ميزان لازم

آموزش طرز تهیه دلمه کلم برگ شیرین با شکر

طریقه پخت دلمه کلم برگ شیرین

پياز را نگيني كرده و تفت مي‌دهيم ، گوشت را اضافه كرده و بعد از كمي تفت دادن ادويه‌ها و نمك را اضافه مي‌كنيم. برنج را كه از قبل به صورت كته‌اي پخته ( نيم پز ) شده را به گوشت اضافه و مخلوط مي‌كنيم ، سبزي خرد كرده را اضافه كرده و سپس از روي حرارت برمي‌داريم. كلم را شسته و انتهاي آن را با يك چاقوي تيز و باريك به صورت مخروط درآورده و خارج مي‌كنيم بعد كلم را در قابلمه‌اي كه پر از آب‌جوش است مي‌اندازيم بعد از 4 تا 5 دقيقه حرارت آن را از قابلمه خارج كرده و براي چند دقيقه مي گذاريم تا خنك شود. از اولين برگ كلم شروع كرده و جدا مي‌كنيم و برگ‌ها را كنار مي‌گذاريم تا خنك شود. انتهاي برگ را كه كمي سفت است با چاقو بريده و يك قاشق از مواد را داخل آن گذاشته و كناره‌هاي برگ را مي‌بنديم ، آن را رول مي‌كنيم يا به صورت بقچه‌اي مي‌بنديم. در كف ظرف بزرگي چند برگ كلم انداخته و دلمه‌ها را در آن مي‌چينيم تا ظرف پر شود يك ليوان آب روي آن ريخته و آلوها را كه از قبل خيس كرده‌ايم روي دلمه‌ها ريخته و روي حرارت مي‌گذاريم تا پخته شود. بعد از آن كه دلمه‌ها پخته شد شكر ، سركه و ليوان آب را مخلوط كرده و روي دلمه‌ها مي‌ريزيم و مي‌گذاريم به مدت 20 دقيقه حرارت ببيند تا مزه آن ملس شود.

نكته مهم :

اگر شكر اين دلمه را از ابتداي كار اضافه كنيم كلم‌ها پخته نمي‌شوند و دلمه‌ها سفت مي‌شوند

آشپزی – گروه آشپزی

آموزش طرز تهیه دلمه کلم برگ شیرین با شکر


این مطلب مفید بود ؟
اشتراک گذاری مطلب

ad ad
باز نشر مطالب تنها با ذکر نام و آدرس سایت مجاز می باشد
X بستن تبلیغات
X بستن تبلیغات