چیدمان شیک و راحت
دیزاین ساده سالاد الویه همیشه اولین چیزی است که وقتی مهمان دعوت می کنیم یا می خواهیم یک میز خوشگل بچینیم به ذهنمان می رسد. راستش را بخواهی، خیلی ها فکر می کنند برای خوشگل کردن الویه باید کلی ابزار و مهارت داشته باشند، در حالی که با چند ایده ساده و کمی سلیقه، نتیجه آنقدر جذاب می شود که همه باورشان نمی شود فقط با چند وسیله دم دستی درست شده است. مهم ترین نکته این است که قبل از شروع تزئین، بافت الویه را کمی سفت تر بگیری تا خوب فرم بگیرد و هنگام شکل دادن خراب نشود. وقتی این پایه درست باشد، بقیه کار فقط بازی با رنگ ها و شکل ها است و باعث می شود میز پذیرایی یکدفعه پر از جذابیت شود.
ترکیب رنگ های طبیعی
برای اینکه تزئین الویه چشمگیر شود، لازم نیست سراغ مواد عجیب و غریب بروی. اتفاقا بهترین نتیجه با همان رنگ های طبیعی سبزیجات به دست می آید. وقتی هویج، خیار شور، نخود فرنگی و تخم مرغ پخته را کنار هم قرار می دهی، ترکیب رنگی دلنشینی درست می شود که انرژی غذا را چند برابر می کند. حتی می توانی با برش های نازک هویج یا خیار شور چند گل ساده بسازی و کنار ظرف قرار بدهی تا حس تازگی بیشتری منتقل شود. این روش بدون زحمت زیاد، ظاهر غذا را حرفه ای نشان می دهد و کاملا مناسب کسانی است که زمان کمی دارند اما دوست دارند نتیجه کارشان متفاوت باشد. در این مرحله هدف فقط استفاده از رنگ ها با چیدمان منظم و شاد است.
استفاده از قالب های دم دستی
یکی از راحت ترین روش ها برای داشتن یک تزئین تمیز و مرتب، استفاده از قالب های معمولی آشپزخانه است. حتی اگر قالب فلزی یا پلاستیکی نداری، یک لیوان ساده یا کاسه کوچک هم می تواند کاملا کار را راه بیندازد. کافی است الویه را کمی سفت درست کنی، داخل قالب بریزی و چند ثانیه صبر کنی تا فرم بگیرد. بعد که آن را در ظرف سرو برگردانی، شکل نهایی آنقدر مرتب و خوشگل می شود که انگار یک آشپز حرفه ای آن را آماده کرده است. برای اینکه کار جذاب تر شود، می توانی روی سطح آن را صاف کنی و چند خط باریک با چنگال بیندازی تا ظاهرش منظم تر دیده شود. این روش ساده و سریع، ظاهر میز را از حالت معمولی خارج می کند.
تزئین با سبزیجات پخته
اگر بخواهی بدون زحمت زیاد، ظاهر الویه را کمی فانتزی تر کنی، استفاده از سبزیجات پخته بهترین انتخاب است. مثلا هویج بخارپز را می توانی به صورت نوارهای نازک ببری و روی سالاد قرار بدهی تا حالت روبان پیدا کند. یا حتی نخود فرنگی های پخته را به شکل خطی یا موج دار روی سطح غذا بچینی تا کمی حجم و بافت به ظاهر آن اضافه شود. تخم مرغ پخته حلقه شده هم همیشه ظاهر غذا را مرتب تر و کامل تر نشان می دهد. این نوع چیدمان نه تنها زیبا است، بلکه کاملا طبیعی، سالم و قابل خوردن است و کسانی که غذاهای ساده و سالم دوست دارند، از آن استقبال می کنند. همه این ها باعث می شود الویه راحت تر دیده شود اما جذاب تر باشد.
چیدمان در ظرف های متفاوت
گاهی تنها چیزی که یک غذا را جذاب می کند، نوع ظرف سرو است. مثلا اگر الویه را در یک ظرف چوبی یا یک بشقاب سفید ساده بریزی، ظاهر آن چند برابر شیک تر می شود. حتی ظرف های کوچک و تک نفره هم می توانند سالاد را حرفه ای تر نشان بدهند و هر مهمان احساس می کند غذای مخصوص خودش را دارد. انتخاب ظرف باید متناسب با مقدار و فرم الویه باشد تا ظاهر کار بی نظمی نداشته باشد. این ترفند ساده، بدون اینکه کاری کنی، نتیجه نهایی را کاملا متفاوت می کند. این روش به خصوص برای میزهای تولد یا مهمانی های عصرانه خیلی کاربردی است و باعث می شود الویه از آن حالت معمولی خارج شود و جلوه بیشتری پیدا کند.
اضافه کردن جزئیات ظریف
وقتی ظاهر غذا را ساختی، وقت آن است که با چند جزئیات کوچک آن را کامل تر کنی. مثلا کمی جعفری خرد شده روی سطح الویه می تواند رنگ سبز ملایمی بدهد که هم اشتها برانگیز است و هم کاملا طبیعی. یا حتی می توانی با چند برش زیتون طرح های کوچک درست کنی تا فضای ظرف خالی نماند. نکته مهم این است که زیاده روی نکنی تا ظاهر غذا شلوغ و نامرتب نشود. همین ریزه کاری های ساده کاری می کند که همه فکر کنند برای تزئین وقت زیادی گذاشتی، اما واقعیت این است که فقط با چند حرکت کوچک، نتیجه بسیار زیباشده است. این مرحله آخر، جذابیت الویه را کامل می کند و شخصیت غذا را نشان می دهد.