طرز تهیه ناگت مرغ خانگی

ناگت مرغ خانگی یکی از غذاهای خوشمزه و سریع‌الطبخ است که در میان کودکان و بزرگسالان محبوبیت زیادی دارد. این غذای لذیذ، بافتی ترد و مغزی دارد و به راحتی در خانه تهیه می‌شود. ناگت مرغ می‌تواند انتخاب مناسبی برای مهمانی‌ها، عصرانه یا یک وعده شام سبک باشد. با افزودن چاشنی‌های دلخواه و استفاده از مواد تازه، می‌توانید طعمی مشابه ناگت‌های رستورانی را تجربه کنید. در این آموزش آشپزی، یاد می‌گیرید که چگونه ناگت‌هایی پف‌دار، خوش‌طعم و سالم را با مواد در دسترس در خانه آماده کنید.

برای تهیه ناگت مرغ، ابتدا نان تست را با آب خمیر کرده، سپس گوشت مرغ و ادویه‌ها را افزوده و همه را پوره کنید. پس از افزودن پنیر و آرد، مایه را استراحت دهید. ناگت‌ها را شکل داده، در آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری بغلتانید و سرخ نمایید.

مواد لازم

• گوشت مرغ: ۴۰۰ گرم
• نان تست: ۲ عدد
• آرد سفید: نصف لیوان
• پودر سوخاری نارنجی: به مقدار کافی
• پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۱ عدد بزرگ
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
• پودر سیر و پودر پیاز: به مقدار کافی

طرز تهیه ناگت مرغ خانگی

خیس کردن نان تست

وسط نان‌های تست را جدا کرده و خرد نمایید. سپس درون یک کاسه بریزید و حدود ۲ قاشق غذاخوری آب به آن بیفزایید. با دست مواد را ورز دهید تا کاملاً نرم و حالت خمیری پیدا کند. این خمیر پایه ترکیب ناگت خواهد بود.

افزودن گوشت و ادویه‌ها

گوشت مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به نان خمیری‌شده اضافه کنید. سپس مقداری نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز به مواد افزوده و همه را با هم کاملاً مخلوط نمایید تا ترکیبی یکنواخت حاصل شود.

پوره کردن مواد اولیه

مواد ترکیب‌شده را درون میکسر بریزید و آن‌قدر میکس کنید تا به شکل پوره نرم و یکدست درآیند. در صورتی که میکسر ندارید، می‌توانید مواد را دو بار چرخ کنید. سپس آرد و پنیر پیتزا را نیز به آن اضافه کرده و خوب ترکیب نمایید.

استراحت دادن به مایه ناگت

مایه آماده‌شده را داخل یک کاسه قرار دهید و با سلفون بپوشانید. سپس آن را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند و انسجام بیشتری پیدا نماید. این مرحله به بهتر شکل گرفتن ناگت کمک می‌کند.

آماده‌سازی پوشش سوخاری

سه ظرف جداگانه آماده کنید و به ترتیب آرد سفید، تخم‌مرغ زده‌شده و پودر سوخاری را داخل آن‌ها بریزید. تخم‌مرغ را خوب بزنید تا یکدست شود. در صورت نداشتن پودر سوخاری نارنجی، می‌توانید از پودر سوخاری معمولی به همراه پفک خردشده استفاده کنید.

گرم کردن روغن برای سرخ کردن

یک قابلمه یا تابه گود را روی حرارت متوسط قرار دهید و به اندازه‌ای روغن بریزید که ناگت‌ها در آن شناور باشند. صبر کنید تا روغن به خوبی داغ شود. روغن باید به حدی باشد که هنگام انداختن ناگت، صدای جلز ولز شنیده شود.

شکل دادن به ناگت‌ها

از مایه ناگت به اندازه یک گردو بردارید و در دست فرم دهید. دقت داشته باشید ضخامت هر ناگت حدود یک سانتی‌متر باشد تا مغز آن کاملاً بپزد و در عین حال، بیرون آن ترد باقی بماند. این مرحله روی کیفیت نهایی ناگت بسیار اثرگذار است.

غلتاندن ناگت در مواد

هر ناگت را ابتدا در آرد سفید، سپس در تخم‌مرغ زده‌شده و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید. اطمینان حاصل کنید که تمامی سطح ناگت به طور کامل با مواد پوشانده شده است. سپس آن را به‌آرامی در روغن داغ بیندازید.

سرخ کردن ناگت‌ها

ناگت‌ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا کاملاً طلایی و پخته شوند. از برگرداندن مداوم خودداری نمایید تا شکل آن‌ها حفظ شود. پس از سرخ شدن، ناگت‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

سرو نهایی ناگت‌ها

ناگت‌های سرخ‌شده را در ظرفی مناسب بچینید و به همراه سس دلخواه مانند سس کچاپ، سس سیر یا سس پنیر سرو نمایید. می‌توانید کنار آن‌ها سیب زمینی تنوری یا سبزیجات بخارپز نیز قرار دهید تا وعده‌ای کامل و لذیذ داشته باشید.